CLARIFICANTE AEB POLYGEL BH 1KG

Código: CLABH1 Marca:
R$ 235,54
até 2x de R$ 117,77 sem juros
ou R$ 223,76 via Boleto Bancário
Comprar Estoque: Disponível
    • 1x de R$ 235,54 sem juros
    • 2x de R$ 117,77 sem juros
    • 3x de R$ 80,86
    • 4x de R$ 61,54
    • 5x de R$ 49,95
    • 6x de R$ 42,24
    • 7x de R$ 36,73
    • 8x de R$ 32,60
    • 9x de R$ 29,39
    • 10x de R$ 26,83
    • 11x de R$ 24,74
    • 12x de R$ 23,00
    • 1x de R$ 235,54 sem juros
    • 2x de R$ 117,77 sem juros
  • R$ 223,76 Boleto Bancário
* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

POLYGEL BH

Estabilizante a base de PVPP e gel de sílica

 DESCRIÇÃO TÉCNICA 

Para o consumidor as características organolépticas da cerveja, como sabor, aroma e cor são fundamentais para que a cerveja seja considerada um produto de qualidade. Todas as cervejarias têm a própria receita para atingir a estabilização ideal, algumas recorrem aos Géis de Sílica, outras ao PVPP, outras utilizam ambos os produtos. Quando se deseja obter uma eliminação equilibrada das frações polifenólicas e protéicas, com a finalidade de evitar a drástica eliminação de um dos dois componentes, o ideal é recorrer à combinação dos dois estabilizantes. A utilização de PVPP “descartável” causa problemas na distribuição das partículas sobre a superfície filtrante, pois, apresenta uma granulometria diferenciada (entre 1 a 450µ). A presença de Gel de Sílica na formulação, melhora a distribuição do produto pela superfície do filtro durante a filtração. Por isso, a AEB desenvolveu coadjuvantes especiais à base de PVPP e Gel de Sílica que permite solucionar os problemas causados com a utilização de PVPP a perder e que atua tanto sobre as substâncias polifenólicas quanto sobre as proteínas.
Polygel BH adsorve as substâncias protéicas, graças a presença de derivados de sílica e atua sobre os polifenóis simples (flavonóides e catequinas) graças a presença de PVPP.
Vantagens: É efetivo mesmo em condições onde o tempo de contato é limitado. É de fácil dissolução e se distribui uniformemente sobre a superfície filtrante. Preserva a cor, aroma, sabor e espuma da cerveja.   A permeabilidade, utilizando-se PVPP e Gel de Sílica em sinergia, é maior do que utilizar cada produto separadamente, assegurando assim ciclos de filtração mais longos.
 

COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 

Gel de Sílica, PVPP.

 DOSES RECOMENDADAS

10-40 g/hL.

 MODO DE APLICAR

No recipiente de obtenção do mosto: depois da sacarificação do mosto, antes do mash out. Pode ser adicionado no tanque de massa, após a fase de sacarificação (73º), até a fase de fervura. Quanto antes for adicionado, maior sera a absorção sobre polifenóis instáveis e proteínas de alto peso molecular. Para mosto utilizando um percentual alto de maltes especiais, posível combinar o uso do Polygel BH (até a sacarificação) com o Spindasol SB1 (fínal da fervura), com a finalidade de otimizar a viscosidade, o rendimento e a estabilidade até a cerveja engarrafada.
 

CONSERVAÇÃO E EMBALAGENS

O produto é higroscópico. Conservar em local fresco, seco. 

 

 

 

 

Produtos relacionados

R$ 235,54
até 2x de R$ 117,77 sem juros
ou R$ 223,76 via Boleto Bancário
Comprar Estoque: Disponível
Sobre a loja

Fundada em 1998, a Eureka - Insumos Cervejeiros Premium, é uma empresa brasileira que atua no segmento de Comércio Exterior. Nosso foco está voltado a importação de matéria prima de alta qualidade para atender os públicos mais exigentes no que diz respeito a fabricação de cervejas especiais. Nossos lúpulos são importados diretamente das fazendas produtoras e cooperativas de diversos países e são mantidos a -3°C.

Pague com
  • PagHiper
Selos
  • Site Seguro

Eureka Global Trading LTDA - CNPJ: 03.494.783/0001-03 © Todos os direitos reservados. 2019