CLARIFICANTE AEB SPINDASOL SB3 1KG

Código: CLARSB3
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SPINDASOL SB3

Sol de sílica para clarificação da cerveja

 DESCRIÇÃO TÉCNICA

Spindasol SB3 é um sol de sílica específico para clarificação de cerveja. Spindasol SB3 é um agente de clarificação específico para cerveja na etapa de maturação, feita de dióxido de silício amorfo com uma concentração de 25%. Caracteristicas técnicas, tais como superfície, tamanho de partícula, carga, e assim por diante são especificamente ajustado, de modo a conseguir a maior absorção e sedimentação possível do fermento em suspensão no tanque de maturação. Após a absorção através de peso específico, a sedimentação ocorre imediatamente. Em comparação com soluções coloidais de sílica tradicionais, as propriedades técnicas do Spindasol SB3 promovem um aumento no desempenho. Na prática, isto conduz a uma sedimentação mais rápida, mais eficiente e consequentemente limita a quantidade de levedura na filtração, que pode reduzir o tempo de filtração. Durante o processo de maturação, o tempo de armazenamento curto pode afetar negativamente os resultados qualitativos e quantitativos na filtração kieselguhr, devido a grande quantidade de leveduras em suspensão. Isso muitas vezes aumenta o consumo de diferentes tipos de auxiliares de filtração. Outros fatores que podem afetar a sedimentação da levedura negativamente são a temperatura e o tipo de levedura. Certos tipos de levedura são classificados como pó de fermento, com capacidade de sedimentação deteriorada. Spindasol SB3 também pode ser utilizado periodicamente, quando o tempo de armazenamento é menor, devido ao aumento da produção ou pode ser limitado por alguns tipos de cerveja com baixa filtrabilidade. Quando Spindasol SB3 é utilizado em ambientes com menor concentração de leveduras, também irá absorver uma certa quantidade de substâncias proteicas e frações combinadas de polifenóisproteínas para assim, melhorar a estabilidade coloidal. De preferência, Spindasol SB3 deve ser administrado continuamente em linha durante o bombeamento do tanque de fermentação para o tanque de armazenamento. A dosagem pode variar entre 20-40 g/hL, dependendo do tipo de cerveja, tempo de armazenamento, temperatura e o tamanho do tanque. Quando a armazenagem ocorre em tanques horizontais, a dosagem pode ser reduzida. A fim de facilitar uma dosagem contínua em g/hL, o produto pode ser diluído com água. Quando a aplicação envolve sistema de tanques combinados, o produto só pode ser dosado através do sistema CIP após a fermentação primária, se for possível garantir uma distribuição uniforme do produto na cerveja. Uma aplicação de Spindasol SB3 com dosagem errada, pode resultar em nenhuma melhoria, uma sedimentação defeituosa do fermento e um sedimento não compactado. A fim de estabelecer a quantidade correta de Spindasol SB3, recomendamos a realização de ensaios laboratoriais. Comparado a outros clarificantes tradicionais, Spindasol SB3 é um produto mineral puro e está em conformidade com a lei alemã de pureza da cerveja (Reinheitsgebot).

COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 

Sol de sílica com ação específica para aplicação na indústra cervejeira.

DOSES RECOMENDADAS

Na maturação: 20-40 g/hL no tratamento de cerveja no tanque de maturação. Doses mais elevadas podem ser necessárias em determinadas marcas. Dosagem mais baixa pode ser necessária quando  tanques horizontais são usados na maturação. É recomendado realizar testes em laboratório com diferentes dosagens, a fim de verificar os melhores resultados.

 MODO DE APLICAR 

Na cerveja: Spindasol SB3 deve ser adicionado diretamente no fluxo com uma quantidade exata g/hL durante a transferência do fermentador para o tanque de maturação. Se Spindasol SB3 for utilizado em um sistema de tanque único, é importante realizar testes prévios, a fim de avaliar a eficiência. Na eventualidade de vazamento, enxaguar a superfície diretamente com água. Evitar contato prolongado do produto com o ar, uma vez que pode gelatinizar.

 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A carga de Spindasol SB3 e seu efeito de absorção não interferem no sabor ou estabilidade. O resultado de Spindasol SB3 é medido por: * Redução da quantidade de células de levedura na cerveja após maturação; * Cerveja mais clara; * Filtrabilidade melhorada; * Redução do consumo dos auxiliares de filtração * Estabilidade melhorada em alguns casos.
 
 CONSERVAÇÃO E EMBALAGENS

Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de calor direto.

 

 

 

 

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