Spindasol SB3 é um sol de sílica específico para clarificação de cerveja.

Spindasol SB3 é um agente de clarificação específico para cerveja na etapa de maturação, feita de

dióxido de silício amorfo com uma concentração de 25%. Caracteristicas técnicas, tais como superfície,

tamanho de partícula, carga, e assim por diante são especificamente ajustado, de modo a conseguir

a maior absorção e sedimentação possível do fermento em suspensão no tanque de maturação. Após

a absorção através de peso específico, a sedimentação ocorre imediatamente. Em comparação com

soluções coloidais de sílica tradicionais, as propriedades técnicas do Spindasol SB3 promovem um

aumento no desempenho. Na prática, isto conduz a uma sedimentação mais rápida, mais eficiente e

consequentemente limita a quantidade de levedura na filtração, que pode reduzir o tempo de filtração.

Durante o processo de maturação, o tempo de armazenamento curto pode afetar negativamente os

resultados qualitativos e quantitativos na filtração kieselguhr, devido a grande quantidade de leveduras

em suspensão. Isso muitas vezes aumenta o consumo de diferentes tipos de auxiliares de filtração.

Outros fatores que podem afetar a sedimentação da levedura negativamente são a temperatura e o

tipo de levedura. Certos tipos de levedura são classificados como pó de fermento, com capacidade de

sedimentação deteriorada.

Spindasol SB3 também pode ser utilizado periodicamente, quando o tempo de armazenamento é

menor, devido ao aumento da produção ou pode ser limitado por alguns tipos de cerveja com baixa

filtrabilidade. Quando Spindasol SB3 é utilizado em ambientes com menor concentração de leveduras,

também irá absorver uma certa quantidade de substâncias proteicas e frações combinadas de polifenóisproteínas

para assim, melhorar a estabilidade coloidal. De preferência, Spindasol SB3 deve ser

administrado continuamente em linha durante o bombeamento do tanque de fermentação para o tanque

de armazenamento.

A dosagem pode variar entre 20-40 g/hL, dependendo do tipo de cerveja, tempo

de armazenamento, temperatura e o tamanho do tanque. Quando a armazenagem ocorre em tanques

horizontais, a dosagem pode ser reduzida. A fim de facilitar uma dosagem contínua em g/hL, o produto

pode ser diluído com água. Quando a aplicação envolve sistema de tanques combinados, o produto

só pode ser dosado através do sistema CIP após a fermentação primária, se for possível garantir uma

distribuição uniforme do produto na cerveja. Uma aplicação de Spindasol SB3 com dosagem errada,

pode resultar em nenhuma melhoria, uma sedimentação defeituosa do fermento e um sedimento não

compactado. A fim de estabelecer a quantidade correta de Spindasol SB3, recomendamos a realização

de ensaios laboratoriais. Comparado a outros clarificantes tradicionais, Spindasol SB3 é um produto

mineral puro e está em conformidade com a lei alemã de pureza da cerveja (Reinheitsgebot).