ESTABILIZANTE AEB POLYGEL PS30 1KG

Código: ESTABPS30
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POLYGEL PS 30

Estsbilizante à base de PVPP

 DESCRIÇÃO TÉCNICA

Polygel PS 30 é um coadjuvante constituído por PoliVinilPoliPirrolidona (PVPP) normalizado mediante processo de homogeneização por ser ativado com hidrogel de sílica cuja finalidade é melhorar a adsorsão. É um preparado estudado especificamente para atenuar nos vinhos brancos a cor amarelada dos polifenóis polimerizáveis e manter por mais tempo nos vinhos a fragrância e o aroma. O exclusivo procedimento de produção e a específica formulação assegura a ação de um polímero com perfeita inércia química, que possui a propriedade de adsorver os polifenóis através de ligações de hidrogênio com o grupo nitrogênio. Polygel PS 30 age com absoluta seletividade no que diz respeito a fração polifenólica, sem interferir sobre os outros constituintes do vinho. O tratamento atenua a adstringência e a rusticidade atribuídas aos polifenóis e destaca as melhores sensações organolépticas naturais do vinho. Polygel PS 30 não influencia a concentração e a estrutura dos antocianos. Nos vinhos tratados com Polygel PS 30 a diminuição do conteúdo em catequinas varia entre 20% e 40%, enquanto que as proantocianidinas atenuam-se em 30-60%, em proporção à dose de aplicação. Os produtos resultantes da adsorsão com os polifenóis são totalmente insolúveis, por isso são completamente separados na fase de filtração, sem deixar resíduos. Polygel PS 30 fornece ótimos resultados na filtração tradicional por aluvião, onde o tratamento pode ser efetuado na pré-camada ou por aluvião em contínuo. 

 COMPOSIÇÃO E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

PVPP, Gel de Sílica. 

DOSES RECOMENDADAS

As doses de aplicação variam de 10 a 50 g/hL, em função da intensidade da remoção polifenólica desejada.

 INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Aspecto Físico: pó fino branco Odor: inodoro Densidade aparente: de 0,4 a 0,5 g/cm3.

CONSERVAÇÃO E EMBALAGENS

Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de calor direto.

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