Levedura muito versátil de origem americana para a produção de cervejas Ale estilo americano e inglês (ex. APA, IPA, Imperial / Double IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine, etc.). Possui excelente capacidade atenuante, elevada velocidade de fermentação e média floculação. FERMOALE AY4 desenvolve um perfil aromático neutro e limpo com níveis muito baixos de diacetil.